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Jun 21, 2023

11 migliori frullatori ad immersione 2023

While many people find storing a blender in their kitchen to be worth it, the

Anche se molte persone ritengono che valga la pena conservare un frullatore in cucina, il frullatore a immersione più piccolo (e nel complesso meno costoso) può gestire molte delle stesse attività di cottura con meno problemi. E anche se potrebbero non essere adatti, ad esempio, per frullati di grandi dimensioni o per schiacciare le noci nel burro (che richiede molta forza), sono assolutamente perfetti per emulsionare zuppe, marinate, condimenti e aioli e, sì, per preparare frullati più piccoli. . In effetti, ho scoperto che è abbastanza comune possedere sia un frullatore che un frullatore ad immersione, ma che la comodità di quest'ultimo è preferibile ogni volta che può essere utilizzato. "Uso il mio molto più del mio frullatore e robot da cucina di dimensioni standard", mi ha detto Emma Christensen, direttore generale associato di Simply Recipes. "Si conserva in un cassetto e puoi estrarlo subito. Non è necessario trasferirlo. È molto più facile da pulire." Indipendentemente dal modello a cui sei attratto, probabilmente da uno dei pochi marchi che sembrano dominare il mercato, i punti di Cristensen suonano veri. Il frullatore ad immersione? "È tutta una questione di comodità."

Alcuni frullatori ad immersione hanno velocità preimpostate, in tal caso ho elencato il numero esatto tra cui puoi scegliere. Altri hanno una velocità variabile, il che significa che puoi controllare la velocità con cui ronzano con un quadrante o un pulsante che si sposta gradualmente da basso ad alto.

La maggior parte dei frullatori ad immersione sono dotati di più di una sola bacchetta e lama. Per questo, ho elencato tutti gli accessori aggiuntivi (che si tratti di diversi stili di lame, fruste o tritatutto come un robot da cucina), nonché eventuali brocche o tazze che ti daranno una configurazione simile a un mini frullatore.

Velocità:15 velocità | Extra:Frusta, tritatutto con lame, barattolo portaoggetti con coperchio

La maggior parte degli esperti con cui ho parlato ha definito Breville Control Grip il loro frullatore ad immersione preferito. Con 15 velocità, è il più tecnologico del gruppo. "È piuttosto grande", afferma la scrittrice ed editrice gastronomica Alyse Whitney, "ma è davvero potente". Matt Rodbard, scrittore di cibo, editore e autore di libri di cucina, ha il suo da oltre cinque anni. "Per me, è davvero molto utile quando si preparano zuppe e salse", afferma. "Inoltre, adoro la sensazione che ho nella mano." Posie Brien, sviluppatrice di ricette e scrittrice del sito alimentare 600 Acres, ha la sua da ancora più tempo: oltre un decennio. "Lo adoro", dice. "È facilissimo da usare e facilissimo da pulire. È robusto e solido e il motore è fantastico. Penso davvero che tutti dovrebbero usare di più un frullatore ad immersione. Fa bene alle uova, come se frullassi le uova strapazzate con una di loro." sarà molto più cremoso e migliore. È ottimo per i frullati. È ottimo per salse di qualsiasi tipo, davvero." E qualunque cosa tu stia facendo, non dovrebbe danneggiare il fondo di pentole, padelle o ciotole. "Ha un bordo gommato in modo che non si graffi", afferma Whitney.

In più ci sono tutti gli allegati. "Puoi utilizzare la funzione frullatore per ridurre in purea la zucca o lisciare una crema pasticcera per una torta alla crema, quindi sostituirla con l'accessorio frusta per montare un po' di panna con cui guarnirla", afferma Petra Paredez, proprietaria della Petee's Pie Company in Brooklyn e l'autore di Pie for Everyone. "Ha un attacco a tazza che ti consente di usarlo anche come un normale frullatore, quindi può sostituire più strumenti che altrimenti occuperebbero molto spazio."

Velocità:Variabile da basso ad alto | Extra:Frusta, tritatutto, misurino

Lo Smart Stick Cuisinart, preferito da due dei professionisti con cui ho parlato, ha un quadrante di velocità variabile che porta la macchina portatile da bassa ad alta. Questa è in realtà una delle caratteristiche che piace a Christensen. "I controlli sono davvero, davvero facili", dice della levetta, che possiede da circa cinque anni. "Chiaramente, è costruito per durare." Anche la chef e autrice Virginia Willis può certamente attestarlo: ha avuto un frullatore ad immersione Cuisinart di un vecchio modello per 15 anni e solo di recente lo ha sostituito con questo. "Trovo che sia uno strumento davvero eccezionale", afferma. "Soprattutto quando si tratta di preparare zuppe, è molto più sicuro e più semplice che versare il liquido in un frullatore. Inoltre, se stai preparando qualcosa come i fagioli fritti, è facile controllare che la miscelazione sia parziale anziché completa."