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Jul 28, 2023

Macchina automatizzata per la realizzazione di involtini primavera vegetariani

ANKO's SR-27 is designed for high-volume automated spring rolls production.

L'SR-27 di ANKO è progettato per la produzione automatizzata di involtini primavera di grandi volumi. Immagine gentilmente concessa da ANKO Food Machine Company

La nuova linea di produzione automatica per involtini primavera SR-27 di ANKO Food Machine Company è progettata per grandi fabbriche alimentari, cucine centrali e produttori su larga scala per aiutare a risolvere i problemi di produzione legati alla carenza globale di manodopera e all'aumento dei salari. L'SR-27 di ANKO ha la capacità di produrre 2.700 involtini primavera all'ora e, secondo l'azienda, il sistema di riempimento può elaborare ed estrudere un'ampia gamma di ingredienti. Dopo aver caricato le tramogge con le materie prime, la produzione automatizzata inizia con un semplice clic. Tutte le parti a diretto contatto con gli ingredienti alimentari sono progettate per essere pulite a fondo e facilmente con acqua.

La linea di produzione di involtini primavera SR-27 di ANKO è progettata con una tramoggia di riempimento senza pressione che simula un meccanismo di dosaggio manuale, quindi è in grado di produrre involtini primavera con qualsiasi mix di ripieno vegetale senza additivi o precottura degli ingredienti. ANKO afferma che il suo sistema di riempimento aggiornato non comprime eccessivamente gli ingredienti alimentari e possono mantenere la loro consistenza originale. La macchina può anche lavorare un'ampia gamma di ingredienti di riempimento, come verdure fibrose a basso potere lubrificante e carni cotte a bassa viscosità.

Il meccanismo di avvolgimento adotta metodi artigianali ed è possibile inserire diverse impostazioni di parametri per la lavorazione di ripieni costituiti da tutte le verdure, carne cotta o una miscela di verdure e carne. A seconda delle esigenze di prodotto del cliente, questa linea di produzione è in grado di produrre involtini primavera congelati, involtini primavera fritti e involtini primavera freschi. ANKO afferma di aver creato il primo "Food Lab" del settore che raccoglie un'ampia selezione di ricette alimentari da tutto il mondo, per assistere i propri clienti con lo sviluppo di prodotti per involtini primavera personalizzati per ottenere vantaggi sul mercato.

La linea di produzione di involtini primavera SR-27 di ANKO è dotata di un pannello di controllo touch screen intuitivo e di un sistema IoT integrato che consente il monitoraggio e la supervisione remota della produzione. La tramoggia di riempimento extra-large da 50 litri riduce la frequenza di riempimento. Tutte le parti della macchina che sono a diretto contatto con gli ingredienti alimentari possono essere lavate direttamente e accuratamente con acqua.