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Jul 12, 2023

Krispy Kreme per automatizzare il riempimento, la glassa e il confezionamento delle ciambelle

Donut chain Krispy Kreme has had a rough year, but it has a plan to get

La catena di ciambelle Krispy Kreme ha avuto un anno difficile, ma ha un piano per tornare nuovamente redditizia e include un investimento di 6 milioni di dollari in sistemi automatizzati per glassare, riempire e confezionare le sue ciambelle.

La sfida: I negozi di Krispy Kreme sono allestiti in modo che i clienti in fila possano guardare file di ciambelle appena fritte che percorrono un nastro trasportatore sotto una cascata di glassa setosa e zuccherina.

Tuttavia, sebbene questa parte del processo sia automatizzata pubblicamente, Krispy Kreme fa ancora affidamento sulle mani umane per combinare ingredienti, confezionare ciambelle e altro ancora. Di conseguenza, ogni anno negli Stati Uniti spende più di 100 milioni di dollari in manodopera produttiva: da sola, si tratta di due terzi di quanto ricava dalle vendite.

"Probabilmente entro i prossimi 18 mesi vedrete un po' di automazione iniziare ad entrare nella glassa, nel ripieno, nei confettini e persino nel confezionamento."

L'idea:Tali costi di manodopera stanno contribuendo ai problemi finanziari di Krispy Kreme – la società ha riportato una perdita netta di 24,5 milioni di dollari per il 2022 – quindi ora sta pianificando di trasferire parte del lavoro attualmente completato dai dipendenti a sistemi automatizzati.

"Probabilmente entro i prossimi 18 mesi, vedrete che un po' di automazione inizierà ad entrare nella glassa, nel ripieno, nei confettini e persino nel confezionamento", ha detto Mike Tattersfield, CEO di Krispy Kreme, a Yahoo Finance Live.

L'impatto: Krispy Kreme prevede di investire 6 milioni di dollari nelle nuove linee automatizzate, con l'obiettivo di farle produrre il 18% delle ciambelle dell'azienda entro i prossimi 18 mesi. Si prevede che ciò si tradurrà in un risparmio annuo di circa 2 milioni di dollari.

Sebbene ciò non sia sufficiente per far uscire dal rosso il produttore di ciambelle, se i sistemi funzioneranno come sperato, Krispy Kreme potrebbe potenzialmente aumentare la sua dipendenza dall'automazione in futuro - l'analista di JP Morgan John Ivankoe ha dichiarato a Yahoo Finance Live che 60 milioni di dollari del ricavato della società dagli Stati Uniti i costi di manodopera sono legati a funzioni che potrebbero essere automatizzate.

Si prevede che i sistemi automatizzati faranno risparmiare a Krispy Kreme 2 milioni di dollari all’anno.

La grande immagine:La decisione di Krispy Kreme di aumentare la propria dipendenza dai sistemi automatizzati fa parte di una tendenza più ampia nel settore alimentare, alimentata dalla continua carenza di manodopera e dal calo dei costi tecnologici.

È ancora troppo presto per dire se le aziende vedranno il tipo di ritorno a lungo termine su questi investimenti che sperano, ma se tutti questi lanciatori di hamburger, acquirenti di ordini e produttori di ciambelle autonomi aumentano sufficientemente i profitti, probabilmente ne vedremo molti altri in futuro.

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