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Jun 22, 2023

Miscela

Vitamix and Blendtec are the two biggest names in high-powered home blenders. In

Vitamix e Blendtec sono i due più grandi nomi dei frullatori domestici ad alta potenza. Nei nostri test, abbiamo sempre preferito Vitamix. Ci viene ancora chiesto di Blendtec, forse grazie al suo popolare "Will It Blend?" campagna, che presenta un Blendtec che polverizza iPhone e altri oggetti che avrebbero un cattivo sapore nei frullati. L’immagine di un telefono ridotto in polvere è una dimostrazione convincente di potenza pura, ma polverizzare un telefono e preparare un buon frullato sono due compiti molto diversi.

Per dimostrarlo, abbiamo confrontato il Blendtec Designer 675 con il Vitamix 5200 (il nostro frullatore preferito) in una serie di test e il Vitamix ha vinto ogni volta. Il Vitamix era molto più efficace con frullati, zuppe e burro di noci: in altre parole, le cose per cui avresti bisogno di un frullatore da cucina.

Abbiamo scelto di confrontare questi due modelli perché offrivano caratteristiche e schemi di controllo più o meno simili. Il 5200 è il modello originale a velocità variabile di Vitamix e offre la potenza e le prestazioni per cui i frullatori Vitamix sono famosi. I frullatori Vitamix con programmi di miscelazione preimpostati sono più costosi e non riteniamo che valgano il costo aggiuntivo. Nel frattempo, le macchine Blendtec di fascia bassa hanno solo programmi di miscelazione preimpostati e Designer 675 è il modello più economico che offre il controllo manuale della velocità oltre a tali impostazioni.

Le miscele dense tendono a formare sacche d'aria attorno alle lame del frullatore, quindi è necessario un pressino (la mazza di plastica fornita con alcuni frullatori ad alta potenza) per spingere il cibo verso il basso e rompere quelle sacche. Come puoi vedere nel video sopra, il pressino è particolarmente importante per frullare frullati densi. Sfortunatamente, il Blendtec Designer 675 (a sinistra) non è dotato di manomissione, mentre il Vitamix 5200 sì, e la differenza è evidente.

Se volessi preparare un frullato così denso nel Blendtec, dovresti fermare costantemente la macchina per mescolare la miscela.

Il video mostra i nostri tentativi di frullare lo stesso frullato molto denso (fatto con porzioni attentamente pesate di frutti di bosco e banane congelate, cavoli, mandorle e acqua di cocco) in entrambe le macchine. Puoi sentire le lame del Blendtec girare inutilmente mentre il Vitamix polverizza velocemente il cavolo riccio e la frutta congelata in una consistenza morbida, tutto perché siamo stati in grado di utilizzare il pressino del Vitamix per mantenere la miscela impegnata con le lame .

Blendtec afferma che il design del suo frullatore non necessita di manomissione, ma ovviamente questo non è vero per un lavoro impegnativo come questo. Se volessi preparare un frullato così denso nel Blendtec, dovresti fermare costantemente la macchina per mescolare la miscela, aggiungendo minuti al tempo di miscelazione. Il Vitamix, in confronto, ha fatto il lavoro per noi in circa 30 secondi.

Un'altra cosa da notare in questo video è la differenza nella forma dei barattoli. La caraffa strettamente affusolata di Vitamix attira efficacemente gli ingredienti verso le lame e aiuta a creare un vortice costante. Il barattolo Blendtec a fondo piatto, invece, lancia gli ingredienti ai lati, lontano dalle lame.

Non solo questo faccia a faccia con la piña colada rafforza la nostra tesi a favore di una manomissione, ma illustra anche il rumore e la differenza di tono tra il Blendtec Designer 675 (a sinistra) e il Vitamix 5200 (a destra). Frullare i cubetti di ghiaccio è rumoroso quanto si può ottenere con un frullatore e nei nostri test il Vitamix si è attestato intorno ai 93 decibel, mentre il Blendtec variava tra 90 e 106 decibel durante una singola miscelazione. Ma la vera differenza sta nel tono: preferiamo il ronzio di basso livello del Vitamix rispetto allo stridio acuto del Blendtec.

Inoltre, non puoi vederlo nel video, ma abbiamo dovuto impiegare il doppio del tempo per preparare una piña colada nel Blendtec rispetto al Vitamix. Dopo un minuto di frullatura alla massima velocità del Blendtec, la nostra piña colada conteneva ancora pezzetti di ghiaccio, mentre con Vitamix i nostri ingredienti sono diventati una bevanda meravigliosamente granita in circa 30 secondi netti.

Frullare la zuppa calda è un compito potenzialmente pericoloso, indipendentemente dal frullatore utilizzato: se il motore si avvia ad alta velocità, la combinazione di vapore, calore e lame rotanti può inviare un geyser di liquido bollente dalla parte superiore del barattolo. Ecco perché preferiamo le velocità sfumate del Vitamix 5200 alla potenza selvaggia del Blendtec Designer 675 per frullare zuppe e salse calde. La velocità più bassa del Vitamix è sufficientemente contenuta da garantire che i tuoi ingredienti rimangano all'interno della caraffa del frullatore. Inoltre, il quadrante facile da usare ti consente di aumentare in modo sicuro e graduale la velocità di miscelazione mantenendo gli ingredienti che girano in un vortice pulito e controllato.